許願的天空

排舞班汝切同學是烘焙高手,常常帶著親手做的鳳梨酥請大家吃

那天她又帶來綠豆糕,大家都讚口不絕

於是她提議到她家教我們做

我想起同學中有人有紅糟卻不知如何用

我會做紅糟魚,所以就一起教了

綠豆糕

材料   綠豆仁一斤    玉米粉兩大湯匙

調味料  糖粉一杯半  安佳奶油少許  薑汁兩茶匙(也可不用)

     綠豆仁洗淨 後,放電鍋蒸熟 ,(內鍋加水三杯半,外鍋兩杯)

趁熱將綠豆仁拌勻,加入玉米粉.糖粉.奶油.薑汁.再拌勻

放入淺盤中,用炒菜的鏟子將它壓平.壓密實

待涼後切方塊即可食用

很好吃唷!安全衛生又美味

要不要試試看!

紅糟魚

材料   草魚  蔥段   薑片

調味料    紅糟  糖  醬油  鹽

做 法  

         1. 草魚切段後,再對切為片,  用紙巾沾乾水分

         2. 將魚入鍋煎或炸至焦黃狀, 起鍋備用

          3.爆香蔥段.薑片.放紅糟(兩片草魚約四湯匙量)一起稍炒

        4. 加醬油少許(上色用)  鹽  糖要多一些   中火拌炒

       加水,將魚放入,醬汁(約低於魚即可)再煮兩分鐘即可

   PS     紅糟每家略有不同,因此調醬料時要一邊煮,一邊嚐鹹淡

        煮出來的味道是鹹中帶稍甜喔!

       這道菜也很適合年菜,可以煮多一些,吃的時候要多少拿多少,然後在電鍋上蒸,

       方便又好吃,不妨試試

魚吃完後,剩下的醬汁可拿來拌麵.飯或青菜

一點都不浪費

     以前還上班時,過年前幾天我都要特地請假做這道菜

     因為同事都爭相要我幫她們做呢

啊!對不起!因為忙著向大家解說做法,所以忘了拍過程