許願的天空

今年除夕圍爐,依照往例,兩家人少,一起吃年夜飯

輪到姪女作東,豪邁請大家吃晶華酒店鐵板燒

 

姪女訂位在包廂

主廚就在包廂內秀廚藝

我們也一邊吃大餐,一邊和主廚聊天

大家零距離,歡度除夕夜

 

今晚的菜單

 

新鮮食材就放在鐵板台上

趁著主廚還在事前準備

大家忙拍最原始的面貌

日本和牛.澳洲和牛以及西班牙伊比利豬肉

本以為和牛最美味.主廚卻告訴我們

其實伊比利豬肉最好吃

 

太平洋大明蝦

 

紅鰷魚

 

第一道是加拿大鴨肝布蕾．黑松露庫利

說真的,生平沒吃過如此高檔的鐵板燒

端上來弄不清楚是什麼東西

只能照著菜單寫

 

哇 干貝排排站,等著我們搶鮮吃

 

主廚正煎著太平洋大明蝦

陣陣香味,讓人猛吞口水

 

太平洋大明蝦

吃到的每一口,都是深海的味道

每個人都露出滿滿的驚喜

 

彈牙的明蝦,搭配水嫩的北海道干貝,上桌了

淋上海膽醬,新鮮又美味

高檔食材不捨得大口吃,一小口一小口珍惜著

​​​​​慢慢品嘗其中美味

只見每個人猛點頭,好滋味全寫在臉上

 

大花蛤 野菇 清雞湯

大部分主餐比較油膩,來個鮮美清湯倒很適合

 

紅鰷魚是石斑料理中的頂級魚貨

肉質鮮美,細緻無刺

搭配海藻醬

絕對是最能刺激舌尖了

 

看著眼前的主廚,專注又熟練處理食材

先將牛排表面稍煎一下,放置旁邊冷卻

這樣保有肉質鮮嫩,也不會滲出血水

和牛在鐵板上滋滋作響

又是一道令人很期待的美味

 

我和女兒各點了日本和牛和澳洲和牛

依主廚介紹

日本和牛較嫩,澳洲和牛較鮮甜

其實兩者相差不大

都能讓味蕾邂逅頂級美味

 

牛排我喜歡吃原味,不沾醬

但看到白色的蒜泥醬,也試著沾著吃

另有不同的美味

我們幾乎都點和牛

只有姪兒女朋友因不吃牛,點了伊比利豬肉

她沒有拍照習慣,我也不好意思拍她點的豬肉

伊比利豬肉號稱豬肉界的勞斯萊斯

其口感和牛肉極為相似

我們平常吃的豬肉,一定要全熟

但看主廚並沒有煎到全熟

他說這種豬肉不必全熟即可吃

 

烏魚子炒飯

吃到這裡,已經飽和了,誰都吃不下

烏魚子炒飯就讓大家打包帶回家

 

這道牛筋,不在菜單上

前面的客人,比預定時間延遲了半小時才離開

我們只好在外面閒逛

店家釋出善意,特送上這道牛筋表達歉意

我們也沒不悅,大家和氣過新年

 

甜點   

 草莓 香草奶餡 脆餅

脆餅吃起來又香又脆,有點像千層酥

 

草莓上面有金箔

過年就要貴氣一點

 

水果

 

用餐前,因為前面場次客人還沒有離開

我們只好在飯店閒逛

正巧有許多傳統手工藝在擺攤

這景象大概只有過年才有

捏麵人.剪紙.折汽球.寫春聯等

整個側門的大廳.充滿了年味

要同時看到這麼多傳統工藝集一堂.還真不容易

這些傳統工藝曾經陪伴過大部分人的童年

雖然現在已經漸漸被遺忘

但它們存在的痕跡.還是讓人無法抹去

 

我們訂的用餐時間是8:30的場次

但被前桌客人耽誤半小時,實際用餐變成九點多才開始

等到吃完年夜飯,搭了小黃回家

到家門口,竟然聽到鞭炮聲

看一看時間 12:02

原來這頓年夜飯我們吃了一年

我們在外面守歲啊

今年除夕夜真的很不一樣

感謝姪女請我們吃了高檔鐵板燒

希望這不是我一生中唯一的一次

期待能中樂透,明年讓我來作東