許願的天空

現在是梅子成熟的季節,同時也可看到紫蘇

親家公的院子又長出幾株紫蘇了

去年整個院子幾乎是紫蘇的天下,長得又多又茂盛

我分送了好多朋友,還是多到不行

季尾時旁邊的野草也長的不像話,女婿就把它剷掉了

現在長出來的可能是劫後餘生吧!

紫蘇是一年生草本植物,根.莖.葉.種子..都可入藥

含有礦物質和維生素

可驅寒.解熱.安定精神.可治療感冒初期症狀

對於蚊蟲咬傷.汗疹所引起的皮膚搔癢,有相當效果

在料理食材方面,最為廣泛.最普遍的是紫蘇醋和紫蘇梅

加入薄荷可當茶水飲用

也是天然的食物染色劑

紫蘇葉分皺葉和平面葉

前者適合生吃.拌沙拉.後者適合做醃漬材料

日本人吃生魚片常搭配紫蘇葉.不是因為美味.而是它具有解毒的功效

韓國人拿平面葉紫蘇做泡菜.因為平面葉紫蘇味道較濃.葉質較硬

我則把它當九層塔在用,煎蛋.紅燒肉.三杯雞..不但將這些食物襯拖的美味極了!亦能增加鐵質的吸收率

                                 其實紫蘇的功效還相當多,我只是介紹比較普遍的而已