許願的天空

朋友送來一個南瓜,想了半天,還是決定再炒米粉回送她

我對炒米粉比較有信心,得到讚賞機率很高

做菜被人稱讚總是很有成就感...開始囉

食材

香菇  蝦米  肉絲  紅蔥頭  南瓜 豆芽菜或青江菜或高麗菜均可

因為冰箱有青蒜我就用了,將它切成斜片

香菇泡水後切絲,南瓜帶皮切薄片,紅蔥頭切薄片（自己爆紅蔥頭較香）

米粉在水龍頭下用水稍沖一下瀝乾,過幾分鐘會變軟,這樣就可以了

 現在米粉不必用熱水煮或燙過,包裝袋上會說明

香菇絲乾鍋炒香盛起, 鍋中再放油,將南瓜稍炒一下, 加水蓋過南瓜,煮至八分熟

南瓜和湯汁分開盛起備用

鍋中再放油 ,小火爆香紅蔥頭 ,用鍋鏟將它推一邊

放蝦米爆香, 再放肉絲拌炒 ,青蒜白色部分加入 ,再放少許醬油上色,增加香氣

將剛剛的南瓜湯汁倒進鍋中一起煮,加鹽

這時香菇先不要加入,因為香菇很吸鹹

炒料放鍋中,湯汁另盛起備用

 米粉放到鍋裡,先倒入一半湯汁,一起拌炒

最好用長筷子拌炒米粉,比較容易均勻上色

記得用小火讓米粉慢慢吸進湯汁

再將南瓜和香菇放進一起拌炒

這時再加湯汁拌炒米粉,同樣是小火

嚐嚐味道,如果米粉還生硬,再加湯汁拌炒,直至入味了,米粉也軟了

最後撒上少許胡椒,加一些青菜,(前面提到的蔬菜)

如果是青江菜或高麗菜要先炒過,其他如青蒜或豆芽菜就不用了

就這樣上桌了..要不要來一碗呢

試試看吧!很容易的,重點記住就行了