看過這種蔬菜嗎?知道它的名字嗎?
它是芋葉柄台語叫"芋橫"
是母芋採收時的副產品,沒有專業生產
它的纖維較粗,所以煮時要像處理西洋芹一樣
撕去外層的纖維....
市場並不多見,尤其在大都市
以前是農村常見的家常菜呢
只是口感的接受度不普遍
由於營養價值極高,是動物飼料的好選擇
小時候常吃,長大後再也沒有吃過,因此我不會燒
女兒在婆家常煮,所以由她主廚了
她是這樣做的:
薑絲爆香,芋葉柄入鍋炒軟,加少許水
放黃豆醬悶煮十分鐘,才能去除辛辣味
雖然它不是大家都喜歡的蔬菜
但是朋友家種的,而且女兒燒的很好,我喜歡吃哩!
今天貼出來,重點是讓大家認識少見蔬菜
下次在市場看到時,不會不認識了
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